Un equipo investigador de EEUU descubre que algunas empresas optan
por utilizar una mezcla artificial rica en calorías pero "muy poco
saludable"
Kathryn Doyle / REUTERS Nueva York
Los
comediantes siempre bromean con que es mejor no conocer algunas cosas... Y quizá
sería mejor no saber cuáles son los ingredientes de los populares nuggets
de pollo. Recientemente, un equipo de Misisipi descubrió por qué: dos nuggets
que examinaron incluían un 50% o menos de tejido muscular, pechuga o muslo de
pollo. Esas piezas pertenecían a dos cadenas nacionales de comida rápida de
Jackson.
Los
tres investigadores seleccionaron un nugget de cada caja, los
preservaron, los seccionaron y los tiñeron. Luego, los analizaron bajo
microscopio. La mitad del primer nugget era puro tejido muscular; el
resto era una mezcla de grasa, venas y nervios. Un análisis reveló células
que recubren la piel y los órganos internos del ave, según publica el equipo en
American Journal of Medicine. El segundo nugget contenía sólo un 40% de
músculo, junto con grasa, cartílago y hueso.(...)
