RCN
Una botella casi llena de la cervecería 'Alexander Keith' fue recuperada por un buzo en las profundidades del Atlántico en noviembre pasado.
Una botella de al menos 120 años
de antigüedad fue descubierta en la bahía de Halifax, en el este de Canadá, y
contenía cerveza aún bebible, anunció el investigador que la degustó.
La botella había sido elaborada
en Halifax entre 1872 y 1890, unos años después del nacimiento de la
Confederación canadiense en 1867, según el equipo que estudió la botella.
"Para determinar la edad
de la botella hicimos pruebas de su estructura y nos basamos en las escrituras
en la tapa", dijo el profesor Andrew MacIntosh, quien dirigió las pruebas
con colegas de la universidad de Dalhousie de Halifax.
Los exámenes determinaron que
el pH de la cerveza aún era bajo, contenía alcohol y no era tóxica, detalló.
La cerveza "no tenía buen
gusto", pero era "una oportunidad que llega sólo una vez en la
vida", expresó MacIntosh, un especialista en fermentación y quien fue el
catador de la bebida.
Tenía un gusto a "azufre.
Tenía un olor a quemado y un aroma a barriles de madera. En el paladar, dejaba
un gusto a menta que debe venir del nitrógeno, así como un gusto salado y un
poco amargo", describió el investigador.
Los análisis suplementarios de
la cerveza serán enviados a Dalhousie y a un laboratorio especializado en
Escocia.
