César Estrada Chávez (31 de marzo de 1927 – 23 de abril de 1993), Chávez nació cerca de Yuma, Arizona. Empezó a trabajar en el campo a los 5 años de edad, con el resto de su familia, cuando perdieron su granja durante la Gran Depresión.
Asistió a más de 30 escuelas, pero terminó su educación formal con el octavo grado. Chávez es reconocido internacionalmente por haberse presentado frente al Congreso de los Estados Unidos en nombre de la lucha de los derechos agrarios. Dicha acción le hizo merecedor póstumo de la medalla al mérito otorgada por el gobierno mexicano. fue un activista de derechos civiles para campesinos, quien con Dolores Huerta formó la Asociación Nacional de Trabajadores del Campo (NFWA por sus siglas en inglés) y que después cambió a Unión de Trabajadores Campesinos. El logró numerosas cosas en el derechos para trabajadores. Se opuso a leyes que no garantizaban mejor pago y mejores condiciones laborales para los trabajadores del campo.
Está considerado como uno de los más importantes luchadores sociales de derechos para campesinos en los Estados Unidos. Se volvió un héroe del movimiento laboral estadounidense por ser el apoyador de los derechos de los que laboran y de los inmigrantes latinos. Chávez también era vegetariano. El servicio postal estadounidense le dedicó una estampilla en 2004.
