La clave está en el relleno, que puede variar desde quesos y
verduras hasta carnes y salsas, adaptándose a todos los gustos.
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Como desayuno, almuerzo, merienda o cena, estas recetas de
crepes rellenas se volverán indispensables en tus comidas por la facilidad,
rapidez y ahorro para tu bolsillo.
5 ideas fáciles y variadas para preparar crepes
Las crepes son una opción versátil que, más allá de sus
versiones dulces, pueden convertirse en un plato principal o una merienda
contundente salada.
Su función es similar a la de una tostada, tortilla, arepa o
pan de pita: actuar como base en las que se pueden incorporar distintos
ingredientes, logrando combinaciones simples pero deliciosas.
La clave está en el relleno, que puede variar desde quesos y verduras hasta carnes y salsas, adaptándose a todos los gustos.
La preparación básica de las crepes requiere mezclar en una
licuadora o batidora 150 gramos de harina, 350 ml de leche, tres huevos, una
cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida y una cucharadita de sal.
Luego de batir hasta obtener una masa homogénea, conviene dejarla reposar al
menos una hora en la nevera.
Para cocinarlas, se calienta una sartén antiadherente, se
engrasa con mantequilla y se vierte un pequeño cucharón de la mezcla, formando
una capa delgada. Tras cocinarse por ambos lados, se repite el proceso hasta
terminar la masa.
Con la base lista, la creatividad en los rellenos no tiene
límites. Aquí te proponemos 5 opciones fáciles de preparar:
1 -Relleno de jamón, queso y huevo
Esta opción combina jamón, queso y un huevo en el centro. Se
funde queso rallado en la crepe, se añade una o dos lonchas de jamón y un huevo
frito o a la plancha. La crepe se dobla en cuatro dobleces, asegurando que la
yema quede en el centro, creando un bocado delicioso.
Como alternativa, se puede reemplazar el jamón por espinacas
salteadas o verduras asadas, además de potenciar el sabor untando la crepe con
mostaza.
2 -Verduras asadas y hummus
Perfecta para quienes disfrutan preparar con anticipación,
esta opción consiste en untar la crepe con hummus, colocar verduras asadas o en
aceite, y doblar.
El pimiento, calabacín, berenjena o cebolla son excelentes
opciones. Para aumentar su frescura, se pueden agregar hierbas, hojas verdes o
un chorrito de limón o lima. También vale cambiar el hummus por queso de untar
o alguna salsa líquida.
3 -Champiñones y espinacas
Una opción cremosa y reconfortante. Saltea en aceite
champiñones en láminas y añádele espinacas frescas, cocinando unos minutos más.
Agrega nata, salpimienta y espolvorea con nuez moscada, cocinando a fuego
medio. Rellena las crepes, enróllalas o córtalas en triángulos, y gratina con
queso en el horno hasta dorar.
4 -Pollo, aguacate y pesto
Una combinación de sabores muy popular. Desmenuza pollo
cocido, y si está seco, mézclalo con una salsa como mayonesa. Coloca láminas de
aguacate, salpimienta, y sobre las crepes templadas, añade el pollo y termina
con pesto, gremolata, chimichurri o salsa de tu preferencia. Es un relleno
versátil donde puedes incorporar otros ingredientes como tomate, aceitunas o
hierbas frescas.
5 -Manzana, cheddar y tocineta. Si eres vegetariano puedes
reemplazar la tacineta por zanahoria
Este relleno combina lo dulce con lo salado para un resultado
irresistible. Pela y corta la manzana en láminas finas y saltéalas en
mantequilla, azúcar y sal hasta que estén doradas.
Por otro lado, dora la tocineta en cubitos hasta que quede
crujiente. En una crepe caliente, coloca queso cheddar rallado en una
de las mitades, suma las manzanas y la tocineta o zanahoria (cortada en fetas
finas y dorada en una sartén previamente), y cierra la crepe. Un
bocado que satisface tanto a los amantes del sabor dulce como a los que
prefieren un toque más contundente.
Estas 5 ideas fáciles y variadas ofrecen opciones para todos
los gustos y ocasiones, permitiendo improvisar en la cocina con ingredientes simples,
pero con resultados muy atractivos.
Con nota publicada por La Red 21 / Uruguay.
