Luis
Alberto Zamora explica qué deberíamos comer para vivir más
y mejor en base a las conclusiones de un estudio donde se demostraba
un aumento
de la esperanza de vida en 10 años con unos pequeños cambios en
la dieta.
Cuidado con el reduccionismo de un mensaje que tiene matices pero que no podemos incluir todos en el titular. Según las conclusiones del estudio publicado en Nature Foods sobre prácticas alimenticias que aumentan la esperanza de vida (hasta 10,8 años en hombres y 10,4 en mujeres), se puede comer carne, pero debemos reducir el consumo de carnes procesadas y darle prioridad a las carnes blancas sobre las rojas. De la misma manera, el estudio subraya la relevancia que tuvo sobre el aumento de la esperanza de vida el consumo de cereales integrales, no vayas a justificar ahora por esta información algún atracón matutino a base de cereales azucarados ultraprocesados.
El
nutricionista Luis Alberto Zamora lo explicó al detalle en el programa Atrévete de
Cadena Dial. "No es nada que no sepamos. La conclusión de este estudio es
que hay que consumir menos bebidas azucaradas y carnes procesadas y comer
más cereales integrales y frutos secos", señala como clave para aumentar
la esperanza de vida en 10 años.
QUÉ TENEMOS QUE COMER A DIARIO PARA
VIVIR MÁS Y MEJOR
Aunque la
conclusión del estudio se centra en estos tipos de alimentos, una nutrición
adecuada requiere de otros muchos alimentos esenciales en el día a día. Es por
eso, que Luis Alberto Zamora hace un detalle pormenorizado de
los alimentos que debemos consumir a diario para ganar años de
calidad. "Las dietas que más verdura tienen
son las que más alargan la vida, con lo cual esos alimentos siempre debemos
tomarlos", anuncia. ¿De qué manera se trasladada esto a nuestro día a día?
Según el nutricionista, comiendo al menos dos platos grandes de verdura al
día. Esto, que hoy en día lo hace muy poca gente, es una de las bases de
la dieta
mediterránea por la que los expertos en salud consideran esta
alimentación la más saludable de todas. Sin embargo, hemos caído en una serie
de malas prácticas que están acabando con la dieta mediterránea. "No
existe", llegan a decir algunos expertos, básicamente porque apenas se
practica.
Otros
alimentos que necesitamos comer al día, tal como señala el experto en nutrición
del análisis publicado, es un puñadito de frutos secos: "Al natural o
tostados sin sal, no fritos", puntualiza. Y añade: "Hay que comer
cada día un puñadito pequeño de semillas. Por ejemplo, sésamo, chía,
pipas", destaca Luis Alberto Zamora.
QUÉ ALIMENTOS SON BÁSICO CADA SEMANA
PARA GANAR VIDA
En términos de periodicidad más amplia, Luis
Alberto Zamora explica la necesidad de tomar entre 2 y 3 veces legumbres
viudas, es decir, sin
chorizo ni morcilla ni otras carnes procesadas. Esto no significa
que se eliminen las carnes de la dieta por completo, sino que se tiene que dar
prioridad a las que más convienen a nuestra salud. "Sabemos que hay
que comer más carne blanca que carne roja. Por supuesto más carne blanca magra
que procesada, incluyendo el jamón. Pero la clave que señala el estudio es
que hay que comer más pescado que
carne", señala el experto en nutrición.
Para que no
haya dudas, Luis Alberto Zamora deja clara cual es la proporcionalidad semanal
idónea de consumo de pescado y carne: "Por cada 3 veces que comas
pescado, deberías comer una de carne", que muchas veces no se cumple. Este
es otro de los indicativos que demuestran que cada vez se practica menos la
dieta mediterránea, porque en ella los pescados (especialmente azules y grasos)
tienen un papel protagonista que hoy en día ha perdido relevancia.
Tomado de TELVA.
