Por Antonella
Prandinaprandina.antonella@grupoamerica.com.ar
El Chimichurri es
una de las recetas de salsas tradicionales
de la gastronomía argentina, que llegó al campo bonaerense de la mano de un
señor estadounidense que preparó esta mezcla de aceite, ajo,
perejil y otros condimentos.
Lo cierto es que el creador se
llamaba Jimmy, y pensó en una salsa que podría ser denominada como curry, así
que lo patentó como "Jimmy's curry". Los gauchos de la
provincia de Buenos Aires terminan llamándolo chimichurri.
El secreto de la receta de
chimichurri es tenerlo una semana en la nevera antes de comenzar a
utilizarlo en preparaciones como carnes, choripanes, pizzas, verduras y pastas.
Recetas: ingredientes para hacer Chimichurri casero
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1/2 cucharada de orégano
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharada de ají molido
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceto balsámico o vinagre
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Recetas: cómo hacer Chimichurri
- Primero, pica el ajo y el perejil (solo las
hojas). Luego, coloca dos cucharadas en el fondo de un frasco y agrega
pimentón dulce, ají molido, orégano, pimienta y sal.
- A continuación, agrega el aceite de oliva hasta
tapar los condimentos. También, suma un chorro generoso de aceto
balsámico.
- Por último, tapa el frasco y agita bien. Lo
ideal es mezclar e integrar todos los ingredientes hasta que la salsa tome
color.
¡Listo! Ya tienes un delicioso
frasco de chimichurri casero, una salsa riquísima
y fácil para usar en todo tipo de preparaciones: carnes, sándwiches,
choripanes, pizzas, pescados, pastas... Lo que gustes.
Recuerda que si lo conservas por
unos días en la nevera, la concentración de sabores será mucho más rica e intensa.
Fuente: UNO
