La patilla es una fruta del verano por excelencia. Fundamentalmente es agua, un 91% en
concreto, y el resto (el 5-6%) son azúcares, aunque también tiene algo de
aporte de fibra si bien no es muy relevante con respecto a otras frutas.
También es rica en vitamina C y tiene antioxidantes como licopeno o caroteno,
responsables de su color rojo.
Así lo explica a Infosalus la dietista-nutricionista Narelia
Hoyos Pérez, miembro del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España,
quien califica de interesante esta fruta además porque presenta poco potasio, a
diferencia de la mayor parte de las frutas, por lo que puede ser un buen
producto para pacientes con problemas renales, obligados a restringir aporte de
potasio.
La Fundación Española de Nutrición recuerda en este sentido
que la patilla es una fruta milenaria cuyo origen se sitúa en
África tropical. Su cultivo se remonta a unos 3.500 años, en el valle del Nilo,
tal y como demuestran los jeroglíficos y las esculturas halladas en el antiguo
Egipto.
Además, sostiene que se tiene constancia de más de 50
variedades de patilla, que se clasifican en función de la forma de sus
frutos, del color de la pulpa, del color de la piel, del peso, o del periodo de
maduración, por ejemplo.
Igualmente, puntualiza que las patillas cultivadas al
aire libre florecen entre finales de primavera y principios de verano,
por lo que están en su punto óptimo para el consumo a lo largo de todo el
verano y principios del otoño. No obstante, precisa que la patilla se cultiva
en invernadero también, por lo que es fácil disponer de ejemplares a lo largo
de todo el año.
Así lo explica a Infosalus la dietista-nutricionista Narelia
Hoyos Pérez, miembro del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España,
quien califica de interesante esta fruta además porque presenta poco potasio.
“La patilla es muy apreciada por ser refrescante y rica en
agua y sales. En concreto, es la fruta que mayor cantidad de agua contiene
(95% de su peso), por lo que aporta muy poca energía y, en general, pocos
nutrientes, aunque contiene cantidades apreciables de diversas vitaminas y
minerales. Por todo ello es muy útil para dietas de adelgazamiento”, celebra.
Asimismo, resalta que lo más destacable en su composición es
su contenido en carotenoides sin actividad provitamínica (luteína y licopeno),
entre los que destaca el licopeno, ya que se encuentra en una elevada cantidad,
siendo este alimento una de las principales fuentes dietéticas del fitoquímico.
“Numerosos estudios han asociado el consumo de licopeno con
un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los
niveles de colesterol sanguíneo (por disminución de la síntesis de colesterol
endógeno) e inhibe la oxidación de la fracción LDL-colesterol, y con la
protección frente algunos tipos de cáncer como el de cervix, próstata, pulmón,
mama y tracto digestivo (colon, recto, esófago, estómago, faringe, entre
otros)”, agrega.
Por otro lado, dice que su alto contenido en agua estimula los
riñones para que funcionen con más eficiencia, facilitando la eliminación de
sustancias de desecho y toxinas, y mejorando la función renal. Las semillas,
ricas en vitamina E, se han utilizado en medicina popular Así con todo, la
dietista-nutricionista Narelia Hoyos enumera las principales razones para
consumir esta fruta, tan típica del verano:
1. Su sabor, es jugosa, dulce,
refrescante. Es fácil de transportar al poder partirla en trozos y comerse en
cualquier lado, así como fácil de consumir.
2. Es súper hidratante, sobre todo muy
útil en caso de niños y personas mayores, y una forma distinta de hidratarse,
aparte de bebiendo agua. “Es una opción de postre o de merienda en lugar de
helados o de polos, por ejemplo, aparte de ser más saludable y una manera muy
interesante de hidratarse”, apostilla.
3. Como tiene tanto aporte de agua y
tiene tan pocas calorías se puede comer en abundancia. Interesante para
personas que cuiden su línea.
4. Se puede consumir tal cual de la
nevera o procedente de un ambiente fresco.
5. Se pueden hacer jugos con ella con
hierbas como menta, se puede incorporar en ensaladas, hacer sorbetes con ella,
o en preparaciones como el gazpacho. Asimismo, indica que se pueden preparar
con ella helado o granizados, “muy agradables a su vez con el calor”.
6. En personas que retienen líquidos por
alguna patología, la miembro del Consejo de Dietistas-Nutricionistas señala
que, al ser una fruta con bastante agua y propiedades diuréticas, ayuda a estas
personas con dificultades.
7. No deja de ser una fruta de
temporada. Al día hay que consumir fruta y es una opción variada.
Consejos a la hora de comprarla
Con todo, la también presidenta del Colegio Oficial de
Dietista-Nutricionistas de Cantabria aconseja a la hora de comprarla entera:
Fijarse al cogerla que tenga un peso adecuado al volumen, que no tenga poco
peso con respecto al volumen; atender a la superficie de la sandía,
como también se la conoce, que no tenga golpes ni rugosidades, y que el lado de
apoyo sea de color más bien amarillo, y no verdoso o blanco, porque eso
significará que no se ha cogido de forma temprana y sí está madura; darle
golpes para ver si retumba, lo que significa que tiene una ‘carne’ rica en
líquido, que está retenido.
En el caso de comprarla partida, la dietista-nutricionista ve
fundamental que el trozo que vayamos a escoger esté envuelto en plástico, para
que no se haya podido manchar ni contaminar, y los trozos estén turgentes, con
color uniforme, y sin colores oscuros, ya que esto significará que no ha sido
bien tratada la sandía por golpes o porque se encuentra ya demasiado madura.
No obstante, precisa que si la sandía se parte en ese momento no es
imprescindible que esté tapada o envuelta.
Una vez que la compramos dice que podemos tenerla a
temperatura ambiente, ya que, según asegura, aunque haga calor aguanta bien
porque la cáscara es fuerte. No obstante, si se conserva a 15 grados en el
frigorífico puede aguantar hasta dos semanas. “Hay que taparla con un papel de
film y no tener contacto directo con el frío, porque si no la pulpa aguantará
menos”, añade.
Tomado de ECOticias.com
