El licor de
cocuy es originario de Venezuela y se obtiene a partir del procesamiento
artesanal del tallo homónimo, cabeza o cormo, de la especie vegetal agave
cocui.
La planta
es autóctona del trópico seco sudamericano, y es extraída por campesinos y
artesanos directamente de la vegetación natural, principalmente la ubicada en
el occidente de Venezuela, en los estados Lara y Falcón.
El agave cocui tarda aproximadamente ocho años en alcanzar la madurez necesaria para su uso en la elaboración del destilado.
El cocuy
que se destila en el estado Falcón está considerado como patrimonio cultural de
la región.
El licor de
cocuy es una bebida espirituosa que bien podríamos llamar «el licor
genuinamente venezolano». Suele producirse con una alta graduación alcohólica y
que de acuerdo a las características de la zona dónde se lo elabore, aportará
notas aromáticas y gustativas muy especiales.
Pocos
conocen que el cocuy genuino es realmente un licor muy exclusivo. La planta de
la cual se elabora, es una especie con un sistema reproductivo que dificulta su
cultivo extenso, lo cual le reviste de una limitación importante para la
producción del licor de cocuy en grandes cantidades.
Los esposos
José De Luca y María Durán anunciaron que su bebida “Magno cocuy” obtuvo un
importante reconocimiento en la 12° edición del Concurso Internacional de
Licores de Nueva York, donde recibió dos medallas de plata, una de bronce y una
distinción como destilería del año.
María Durán
agregó que en la Destilería Independiente JADeLuR tienen la visión de
posicionar a Magno como una marca de bebidas de talla mundial, derivadas del
aprovechamiento sustentable del Agave cocui, a través del desarrollo
tecnológico, preservando este patrimonio cultural y ancestral de Venezuela.
En la competencia participaron más de
40 países y 35 estados norteamericanos. Venezuela se destacó con estos premios
por la calidad de su producto, el cual fue evaluado por importadores,
comercializadores, distribuidores, bartenders y sommeliers.
El Magno
Gold obtuvo de 100 puntos, 93 (plata),
Magno Chumaceiro 92 puntos (plata) y el Magno Silver 90 puntos (bronce).
La
destilería es una empresa familiar ubicada al sureste de la histórica ciudad de
#Coro, estado Falcón, dentro de la hacienda La Esperanza, una reserva natural
que conjuga dentro del paisaje semiárido una gran biodiversidad, numerosas
rocas y estratos de subsuelo.
Nuevos proyectos de inversión
El consumo
de mezcal se ha triplicado en los Estados Unidos por encima de la segunda
bebida más consumida como es el vino y por ende esta familia está enfocada en
el mercado norteamericano, luego del cierre de fronteras con Aruba y Curazao
que era el primer mercado destinado para promocionar su bebida.
Durán
detalla que están dentro de la providencia administrativa 266 de la contraloría
sanitaria que regula los cuyes que están fuera de Pecaya, por lo cual cuentan
con las debidas permisologías.
La empresa
también cuenta con el asesoramiento de profesionales de referencia nacional e
internacional del #Cocuy en #Venezuela, quienes han servido de apoyo incansable
y pieza clave para el desarrollo de este proyecto.
Iniciaron
su trabajo con maestros cocuyeros de Pecaya que enseñaron el arte y dieron el
conocimiento empírico para luego ellos estandarizar la similitud en el proceso,
para así garantizar el mayor producto en cada lote de producción del licor.
Fuente: cactus24noticias
